In pratica il lipofilling non è altro che un innesto di tessuto adiposo prelevato con una cannula collegata ad una siringa e, reiniettato a distanza nella zona da trattare.
Dato che l’innesto non ha connessioni vascolari, il grasso trasferito ha la possibilità di sopravvivere nella nuova sede solo se si trova a contatto con tessuti ben vascolarizzati che ne garantiranno il nutrimento necessario.

Partendo da queste considerazioni, Sidney Coleman nel 1997 mette a punto la sua metodica chiamata lipostruttura che consiste nel prelevare il grasso con piccole siringhe, centrifugarlo separando i componenti e ricavarne una quota stromale in grado di attecchire con maggior facilità.

Per far sì che la maggior parte del tessuto venga a contatto con tessuti ben vascolarizzati, il grasso è iniettato lungo molteplici tunnel a varia profondità, depositando piccole quantità di tessuto adiposo.